Co je barikové víno?

Barikové víno je víno, které zraje v malém dubovém sudu typu barrique o objemu 225 litrů. Tento tradiční způsob zrání pochází z Francie a dnes se používá po celém světě – především u kvalitních červených vín.

Na vinoplacek.cz najdete i červená vína, která zrají právě tímto způsobem. Díky kontaktu s dubem získávají plnější chuť, jemnější třísloviny a komplexní aromatický profil.

Jak funguje zrání vína v dubovém sudu

Dubové sudy ovlivňují víno dvěma hlavními způsoby:

1. Dřevo propouští mikro množství kyslíku, čímž dochází k jemné oxidaci. Tato mikrooxidace pomáhá zjemnit třísloviny, stabilizovat barvu a zvyšuje kulatost vína.
2. Samotné dřevo do vína uvolňuje aromatické látky. Výsledkem jsou tóny vanilky, koření, čokolády nebo toastu, které se krásně propojí s ovocným základem červeného vína.

Typ použitého dubu má také zásadní vliv. Francouzský dub je jemnější a dodává elegantní kořeněné tóny, americký dub má výraznější aromatiku s náznaky kokosu nebo vanilky. Důležitý je i stupeň vypálení sudu – ten určuje, jak výrazné dřevité či kouřové tóny se ve víně objeví.

Proč zraje část červených vín v dubových sudech

Ne všechna vína zrají v dubu – a ne všechna by z něj profitovala. Ale u vybraných červených vín má barik zásadní význam. Pomáhá rozvinout potenciál odrůd, které mají výrazné třísloviny, plné tělo a potřebují čas, aby dozrály.

Část červených vín z naší nabídky zraje v barikových dubových sudech, které vínům během zrání propůjčují jedinečné aroma a chuť. Výsledkem je vyvážené víno s jemnými tříslovinami, hloubkou a elegancí, které vynikne při slavnostní příležitosti i při párování s jídlem. 

Nakoupit

Barrique = signál kvality

Zrání v sudu je investice – časová i finanční. Proto se používá hlavně u vín, která si to „zaslouží“ - z výběrových hroznů, z dobrého ročníku, určená pro delší zrání nebo archivaci. Když na etiketě najdete označení barrique, je to často známka, že vinař vínu věnoval péči a ví, co dělá.

Pro koho je barikové víno

Barikové víno ocení ti, kdo hledají:

• hloubku, plnost a komplexitu chuti,
• jemné tóny dřeva, vanilky, toastu,
• víno s potenciálem zrání a elegancí.

Chcete víno s příběhem, zráním a charakterem? Vyzkoušejte bariková červená vína z nabídky vinoplacek.cz. Každá lahev je výsledkem řemeslného přístupu a práce s časem – a čas je u dobrého vína tou nejlepší ingrediencí.