Cabernet Cortis

Cabernet Cortis je jedna z méně známých, avšak stále oblíbenějších PIWI odrůd, která byla vyšlechtěna v roce 1982 ve Státním vinařském ústavu ve městě Freiburg im Breisgau v Německu. Vyšlechtil ji pan Norbert Becker a konkrétně se jedná o křížence odrůd Cabernet a Sauvignon (stejně jak je tomu u odrůdy Cabernet Carol). Cílem bylo vytvořit takovou odrůdu červeného vína, která odolá chladnějšímu podnebí, a přitom si zachová charakteristické vlastnosti oceňované milovníky červených vín.

Charakteristika odrůdy Cabernet Cortis

Vína Cabernet Cortis jsou ovocná, kořenitá a bylinná. V aroma můžete ucítit vůni černého i červeného rybízu, bezinek, třešní nebo i ostružin a borůvek. V plné zralosti mají velmi blízko k intenzivním kabernetovým vínům a co se týče barvy, jsou sytě červená, granátová až fialová. Na patře je víno plné, bohaté, s výraznou tříslovinou a nádechem kouřovinky. Je podobné odrůdě Cabernet Sauvignon, jen má výraznější aroma. Odrůda je vhodná k delšímu zrání nebo k uložení do barikových sudů.

Pěstování

Odrůda Cabernet Cortis je vhodná pro ekologické pěstování, dobře zvládá velké zimní mrazy a je odolná proti plísni révové i padlí. Kromě našich českých vinic ji můžeme potkat i na německých, švýcarských, belgických či polských vinicích a jejímu pěstování se věnují i v Pobaltí. Díky své odolnosti, bohatým chuťovým vlastnostem a možnostem ekologického pěstování je Cabernet Cortis zajímavou alternativou pro vinaře i konzumenty, kteří hledají udržitelnější a kvalitní vína.

Jan Plaček a Cabernet Cortis

Jako jedni z prvních vinařů jsme tuto odrůdu začali pěstovat ve znojemské podoblasti. Hlavní důvody byly dva: jde o rezistentní odrůdu, tudíž potřebuje méně chemických postřiků a pravidelně dozrává do výborných přívlastkových kvalit (i zde v okrajové oblasti).

„Cabernet Cortis dozrává pravidelně velmi brzo. Spíš ho musíme hlídat, aby nepřezrál, umí vyzrát do výběru z bobulí a pak je problém s prokvašením cukru. Obvykle se sbírá na začátku září, ale každý rok je jiný. Vzhledem ke stále teplejšímu klima nevím, zda se nebude sbírat již o prázdninách.“