Rulandské modré

Neboli Pinot Noir, původním názvem Roučí modré. Uvádí se, že se k nám dostal už ve 14. století za doby vlády Karla IV. Pěstuje ve všech vinařských podoblastech u nás. Dnes se pěstuje v ČR asi na 4% výměry plochy vinic. Rulandské modré vzniklo křížením odrůdy Mlynářka a Tramín. Typická barva vína je světle rubínová, u starších vín cihlová. Vůně je elegantní, ovocná, kde najdeme lesní ovoce, ostružiny, maliny, jahody, u starších také sušené švestky a povidla, až vůni hořícího dřeva a koření. V chuti bývá jemná, ale zároveň plná a elegantní. Ve vinicích vyžaduje ty nejlepší polohy. Má velmi široké zastoupení v gastronomii. Velmi dobře se dá párovat k různým pokrmům. Víno je vhodné k archivaci. V poslední době se používá jak k výrobě špičkových červených vín, tak k výrobě klaretů a rosé vín, hodí se pro výrobu šumivých vín. Nezapomínejte na podávání vína – čím starší víno máte, tím objemnější sklenici na víno pro lepší provzdušnění byste měli mít.