Víno ke grilování: co otevřít, aby to na talíři sedělo
Grilovačka bez vína? To není grilovačka, to je jen oheň a maso. Jaké víno ke grilování zvolit? Červené, bílé nebo rovnou bublinky jako aperitiv? Záleží na tom, co házíte na rošt - a taky jak jste maso připravili.
Na kolik stupňů víno nachladit?
Tohle se hodí vědět dřív, než přijdou hosté.
- Šumivá vína (Bublinky, Rosénco2): 6–8 °C - rovnou z lednice.
- Bílá a růžová vína: 10–13 °C - lehce vychlazená, ne studená.
- Červená vína: 14–18 °C - mírně schlazená, ne pokojová teplota.
Venku v létě se víno ohřeje rychle. Začněte raději chladnějším - ve sklenici si samo dojde na správnou teplotu.
Červené víno k tmavému masu
Hovězí burger, žebírka, jehněčí - tady chcete červené s charakterem. Frankovka je klasická volba: příjemná kyselina, ovocná plnost, snese i tučnější kousky. K hovězímu steaku zkuste Merlot - hladší, kulatější, bez tříslovin, které by přehlušily chuť masa.
Bílé víno ke kuřeti a rybě
Grilované kuřecí stehno nebo zelenina na alobalu - tady červené nepatří. Sauvignon pozdní sběr přinese svěžest a aromatiku, která pokrmy hezky projasní. Müller Thurgau je jemnější a lehčí - dobrá volba, když grilujete pro smíšenou společnost.
U ryb záleží na druhu. K pstruhovi nebo candátovi sedí Sauvignon nebo Müller Thurgau. K tučnějším rybám jako losos volte plnější bílé - třeba Rulandské šedé.
Záleží i na marinádě
Maso na přírodno a maso v marinádě jsou dvě různé věci - a víno by to mělo reflektovat.
Pikantní chilli marináda? Sáhněte po polosuchém, zmírní pálivost. Bylinková marináda na kuřeti nebo rybě sedí se Sauvignonem - bylinné noty si rozumí. Sladká barbecue omáčka chce víno s výraznějším ovocem, třeba Frankovku. A hořčice s medem? K té překvapivě funguje Müller Thurgau nebo lehčí Ryzlink.
Růžové a perlivé - aperitiv i průběh
Než se maso dopeče, lidi stojí kolem grilu a potřebují něco do ruky. Bublinky nebo Rosénco2 - perlivá vína z naší produkce - se pijí snadno a žaludek nezatíží. Fungují skvěle i z plechu. Žádné rozbité sklo na zahradě.
Bag-in-box na větší party
Grilujete pro víc lidí? Bag-in-box je praktické řešení. Plastový sáček s kohoutkem udržuje víno od vzduchu - díky vakuové technologii zůstane čerstvé i několik týdnů po otevření. Žádné těžké sklo, žádné otvírání lahve za lahví. Do kohoutu, do sklenky, hotovo.
A co grilované ovoce?
Grilované broskve, ananas nebo jablka jsou parádní závěr grilovačky. Uvnitř změknou, na povrchu zkaramelizují. K tomu lehké perlivé víno nebo Sauvignon s vyšší kyselinou. Jednoduchý dezert, který překvapí.
Jedno pravidlo nad všechny
Nejlepší víno na grilovačku je to, které máte rádi. Pravidla párování jsou pomůcka, ne zákon. Takže pokud milujete Sauvignon a jíte hovězí - nikdo vás nezastaví.
Celý sortiment najdete v našem e-shopu. Nevíte, co vybrat? Napište nebo zavolejte - rádi poradíme, co na vaši grilovačku sedí nejlíp.