Svatovavřinecké

Je nejpěstovanější a nejrozšířenější, velmi stará modrá odrůda u nás (9 % z celkové plochy vinic). Je jednou z hlavních odrůd používaných při výrobě Svatomartinského vína pro červené a růžové víno. Název této odrůdy souvisí s tím, že na sv. Vavřince 10.srpna začínají bobule zaměkávat. Jeho barva je tmavě červená, intenzivní. Vůně je ovocná, můžeme cítit zralé švestky a povidla, černý rybíz, také koření. Má široké uplatnění v gastronomii, skvěle hodí k pečené huse nebo kachně. V ČR se pěstuje téměř všude, typická je pro Velkopavlovicko a okolí Brna, Litoměřic a Velkých Žernosek. Zásadní ovšem je terroir = souhrn klimatických a půdních podmínek, které dávají vínu to, čím pak je.